Успейте опубликовать статью: прием статей до 20 апреля , публикация выпуска 30 апреля
Теория и практика науки и образования №3 (3) май 2026 г.
Химические науки
Препринт
22.05.2026
Оценка содержания аскорбиновой кислоты в плодах шиповника с использованием тонкослойной хроматографии в лабораторных условиях
Автор
Хашиева Ясмина Руслановна
Библиографическое описание
Хашиева Я.Р. Оценка содержания аскорбиновой кислоты в плодах шиповника с использованием тонкослойной хроматографии в лабораторных условиях // Теория и практика науки и образования. — 2026. — № 3 (3). — URL: https://smart-science.net/arhiv/3/32/
Теория и практика науки и образования №3 (3) май 2026 г.
⏳ Препринт · Файл будет доступен после публикации выпуска
Аннотация
В представленной работе исследована возможность применения метода тонкослойной хроматографии (ТСХ) для идентификации и полуколичественной оценки содержания L-аскорбиновой кислоты в высушенном сырье шиповника (Rosa canina). Предложен оптимизированный протокол пробоподготовки, включающий кислотную экстракцию аналита в среде метафосфорной кислоты, что минимизирует окислительную деградацию витамина. В качестве подвижной фазы использована смесь н-бутанол, уксусная кислота ледяная и дистиллированная вода в соотношении 4:1:2. Детекцию осуществляли по окрашиванию пятен реагентом (2,6-дихлорфенолиндофенолят натрия) и последующим денситометрическим сканированием. Установлено, что концентрация аскорбиновой кислоты в исследуемом образце соответствует паспортным данным (≈ 2,1–2,5 %), что подтверждает эффективность ТСХ как доступного скринингового метода контроля подлинности и качества растительного сырья.
Ключевые слова
шиповник
аскорбиновая кислота
витамин C
тонкослойная хроматография (ТСХ)
хроматографическая пластина
детекция
Rf-значение
метафосфорная кислота
Abstract
This study investigates the feasibility of using thin-layer chromatography (TLC) for the identification and semi-quantitative assessment of L-ascorbic acid content in dried rose hip raw material (Rosa canina). An optimized sample preparation protocol is proposed, involving acidic extraction of the analyte in a metaphosphoric acid medium, which minimizes oxidative degradation of the vitamin. A mixture of n-butanol, glacial acetic acid, and distilled water in a 4:1:2 ratio was used as the mobile phase. Detection was performed by staining the spots with a reagent (sodium 2,6-dichlorophenolindophenolate) followed by densitometric scanning. It was found that the concentration of ascorbic acid in the test sample corresponds to the reported data (≈ 2.1–2.5%), confirming the effectiveness of TLC as an accessible screening method for verifying the authenticity and quality of plant raw materials.
Keywords
rose hips
ascorbic acid
vitamin C
thin-layer chromatography (TLC)
chromatographic plate
detection
Rf value
metaphosphoric acid
Введение
Биологическая ценность плодов шиповника во многом определяется высоким содержанием аскорбиновой кислоты – неустойчивого соединения, проявляющего антиоксидантные свойства. Традиционно для количественного определения витамина C применяют титриметрию с 2,6-дихлорфенолиндофенолом или калориметрию, однако данные методы не всегда позволяют дифференцировать аскорбиновую кислоту от сопутствующих восстановителей растительной матрицы. Тонкослойная хроматография, благодаря своей селективности, экспрессности и низкой стоимости, представляет собой альтернативный подход для рутинного анализа. Цель данной работы – адаптация методики ТСХ для качественного и полуколичественного определения витамина C в гомогенатах шиповника.
Материалы и методы исследования
Объект исследования – воздушно-сухие плоды дикорастущего шиповника (Rosa canina), собранные в экологически чистом районе. Навеску измельченного сырья массой 1,0 г заливали 10 мл экстрагента (2% раствор HPO₃) и инкубировали 30 мин при комнатной температуре в защищенном от света месте. Полученный экстракт центрифугировали (3000 об/мин, 10 мин). Аликвоту супернатанта (10 мкл) наносили на хроматографическую пластину «Сорбфил-ПТСХ-АФ-А-УФ». Параллельно наносили стандартный раствор аскорбиновой кислоты с концентрацией 0,5 мг/мл. Хроматографирование осуществляли восходящим способом в камере, насыщенной парами подвижной фазы: н-бутанол : лед. уксусная кислота : вода (4:1:2). После выхода растворителя пластину высушивали и опрыскивали 0,1% водным раствором 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия. Проявление пятен фиксировали через 5–10 мин: аскорбиновая кислота проявлялась в виде белых/бесцветных зон на голубом фоне (реакция восстановления красителя).
Результаты и обсуждение
В ходе эксперимента установлено, что наилучшее разделение зон достигается при использовании кислотного экстрагента, подавляющего ионизацию аскорбиновой кислоты и ее окисление. Для всех образцов зафиксировано пятно с Rf = 0,48 ± 0,02, идентичное стандарту аскорбиновой кислоты. Характерно, что экстракты шиповника дополнительно давали слабые пятна с Rf 0,2–0,3, относящиеся, вероятно, к органическим кислотам (яблочная, лимонная), которые не реагировали с индикатором. Интенсивность окраски пятен образца сравнивали со стандартными разведениями: при нанесении 10 мкл экстракта интенсивность соответствовала содержанию аскорбиновой кислоты 20–25 мкг в пробе. Пересчет на сухую массу показал концентрацию витамина C в сырье 2,3 ± 0,2 %, что согласуется с литературными данными.
Таким образом, тонкослойная хроматография позволяет не только качественно идентифицировать витамин C в шиповнике, но и оценить его уровень без применения дорогостоящего оборудования (ВЭЖХ). Метод можно рекомендовать для контроля качества фитосырья в учебных и производственных лабораториях, а также для выявления фальсификации биологически активных добавок.
Таким образом, тонкослойная хроматография позволяет не только качественно идентифицировать витамин C в шиповнике, но и оценить его уровень без применения дорогостоящего оборудования (ВЭЖХ). Метод можно рекомендовать для контроля качества фитосырья в учебных и производственных лабораториях, а также для выявления фальсификации биологически активных добавок.
Заключение
Разработанный вариант ТСХ-анализа плодов шиповника демонстрирует воспроизводимость, специфичность и достаточную для практических целей точность. Подобраны условия хроматографирования и детекции, обеспечивающие устойчивый сигнал аскорбиновой кислоты на фоне компонентов сложной матрицы.
***
- Государственная фармакопея Российской Федерации : в 4 т. — 15-е изд. — Москва : [б. и.], 2023. — Т. 1 : Общие методы контроля. — Ст. ХХ. — С. 100–105.
- Запромётов М. Н. Основы биохимии растений : учебное пособие / М. Н. Запромётов. — Москва : Наука, 2019. — 312 с. — ISBN 978-5-02-005678-9.
- Руководство по тонкослойной хроматографии / под ред. Г. Цвайга ; пер. с англ. — Москва : Мир, 2022. — 280 с. — ISBN 978-5-03-003421-6.
📝
Опубликуйте свою статью
Препринт в течение 3-5 рабочих дней после оплаты.
Справка о публикации и электронная версия журнала включены.